Проходная рыба. От других видов этого рода отличается своим удлиненным и уплощенным рылом, занимающим более 60% длины головы. Усики короткие, без бахромы. Ценнейшая промысловая рыба.
Ареал обитания: Каспийское, Черное, Азовское и Адриатическое моря, откуда входит в реки для размножения. Основные севрюжьи реки - Волга, Урал, Терек, Кура, Дон, Кубань.
Рацион: Питается червями, насекомыми и их личинками и мелкой рыбой.
Защита вида в природе: Севрюга включена в Красную книгу МСОП.

Размеры:
максимальная длина - 270 см.
максимальный вес - 65 кг.
минимальный вес - 4 кг.
На что ловить:
наживки - моллюск
Как ловить:
способы ловли - донка или поплавочная удочка (со дна)
Прикормка - нет
Когда ловить:
время суток - только днём
Где ловить:
Ахтуба Степной оазис
Ахтуба Трехречье
Волга Ближе к Винновке
Волга Рыбное место
Урал Душанская яма
Урал Кругловская яма
Урал Теплый перекат